Radar

Radar: 5 Minutos que Cuentan

En el Correo de Hoy:

• ¿Por qué muchos restaurantes no sobreviven el primer año?

• Hermès y su estrategia de escasez

• Transformación digital en retail

• La crisis del consumo de vino

• Nuevos rivales en la industria deportiva

¿Por qué muchos restaurantes no sobreviven el primer año?

Para los nuevos restauranteros, el entusiasmo y las ideas innovadoras son solo el comienzo, pero sin una base sólida, el sueño puede derrumbarse rápidamente.

Eduardo Mercado, socio director de la Consultoría Gastronómica y Hotelera Integral, explica que el primer obstáculo suele ser la falta de un plan de negocios robusto.

Este error inicial, según Mercado, se convierte en una bola de nieve que acarrea otros problemas a medida que el negocio avanza.

La ubicación es otro factor decisivo. Escoger un lugar solo por su atractivo, sin analizar si atraerá al público adecuado, lleva a muchos emprendedores a sobre invertir en remodelaciones y ajustes que no garantizan retorno.

Sin embargo, Mercado aclara que un diseño excesivamente lujoso rara vez se traduce en mayores ingresos y puede volverse un lastre financiero.

Otro error común es el control de costos y la falta de estandarización en las recetas. Sin un control real del costo de los alimentos, los márgenes de ganancia se pierden.

Finalmente, la gestión financiera es una tarea compleja que no debería recaer solo en el dueño. Mercado sugiere que contar con un equipo de especialistas en finanzas, contabilidad y aspectos legales es clave para evitar errores costosos.

Hermès y su estrategia de escasez

Pocas piezas en el mundo del lujo tienen la mística de la Birkin 25 de Hermès. Con un precio que inicia en $11,400 dólares y un valor de reventa que puede llegar a $32,000 dólares, esta bolsa se ha convertido en un símbolo de estatus y deseo.

Pero, ¿qué hace a esta bolsa tan especial y deseada? Las bolsas Birkin 25 de Hermès son codiciadas por su exclusividad y producción limitada. La marca no revela cuántas fabrica al año, lo que aumenta la intriga, su demanda y valor en reventa.

Además, la marca selecciona cuidadosamente a sus clientes, reservando estas bolsas para aquellos con un historial de compras significativo, lo que dificulta su adquisición directa.

La Birkin no solo es una bolsa, es la base sobre la cual Hermès construyó un imperio valorado en más de $150,000 millones.

Transformación digital en retail

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