Modelo de negocio: Automatización en el sector alimentario

Spotlight: El Impacto de la Automatización en el Sector Alimentario

La tecnología está revolucionando la industria alimentaria, desde la implementación de IA y robots en cadenas de comida rápida, los líderes del sector están transformando sus operaciones para reducir costos y mejorar la eficiencia.

Descubre cómo estas innovaciones están cambiando el panorama y lo que significa para el futuro de la comida rápida.

Según estimaciones desde 2022, las tiendas de comestibles estadounidenses gastaron $13 mil millones de dólares en automatización tecnológica, y la Asociación de la Industria Alimentaria prevé un crecimiento del 400% en el gasto en carritos de supermercado inteligentes y cajas de autoservicio para 2025.

Esto demuestra la tendencia que la automatización está jugando en el sector alimentario, una estrategia que estará en auge.

Transformación Digital en el Comercio Minorista de Alimentos

El uso de las tecnologías basadas en la IA y en la automatización se debe al aumento del salario mínimo en lugares como California, sumado a otras presiones de costos, ha hecho que operar un negocio de comida rápida sea cada vez más caro.

Con los estadounidenses gastando un promedio de $475 dólares al mes en comida, y con los precios de los menús de comida rápida superando las tasas de inflación nacional, las grandes compañías están buscando maneras de reducir costos.

Beneficios y Riesgos

Para abordar estos desafíos, muchas empresas están invirtiendo en tecnología, utilizando quioscos de pedidos y el uso de IA en los drive-thrus, todo con el objetivo de eliminar los costos laborales.

Aunque algunas tiendas cancelaron la automatización de autoservicio a principios de 2024, muchas están implementando carritos de supermercado tecnológicos, como los Dash Carts inteligentes de Amazon, en cadenas de supermercado como Kroger y Shoprite.

Estos carritos de supermercado inteligentes están equipados con sensores avanzados que identifican el contenido del carrito, transformando la experiencia de compra en algo más emocionante para los clientes.

No obstante, estos carritos inteligentes son costosos y extremadamente sofisticados, lo que significa que sustituir todos los carritos en un supermercado sería una inversión considerable.

Existen compañías que han hecho estos cambios y han visto ganancias, como el caso de Yum! Brands, la empresa matriz de Cali Express, que también posee cadenas como Pizza Hut, Taco Bell y KFC, ha visto un auge en sus transacciones digitales, que representaron el 50% de sus ventas en el primer trimestre de 2024.

Comentan que el uso de asistentes de IA ha demostrado ser beneficioso para la precisión en la toma de pedidos, con muchos clientes prefiriendo la amabilidad de la IA sobre la interacción humana.

Sin embargo, la adopción de tecnología automatizada no ha sido completamente aceptada, ya que algunas compañías han tenido que retirar los pasillos de autoservicio en los supermercados debido a pérdidas de ingresos y rechazo de los clientes.

La automatización también ha suscitado preocupaciones sobre la pérdida de empleos. La Oficina de Estadísticas Laborales pronostica una caída del 2% en empleos minoristas de 2022 a 2032, aunque se pronostica que se necesitaran más de 500,000 nuevos trabajadores anualmente para cubrir la rotación en la industria de la comida rápida.

¿Qué sigue?

La tecnología puede jugar un papel crucial en empoderar a los empleados para roles más orientados al servicio al cliente, mejorando la precisión de los pedidos y reduciendo el tiempo de espera, buscando equilibrar la reducción de costos con la mejora de la experiencia del cliente.

Pero, ¿Qué tecnologías son las más adecuadas para tu modelo de negocio? La respuesta a esta pregunta podría redefinir el futuro de muchos.